Bacelli di carrube siciliane

Descrizione

Con il termine di carrube intere ci si riferisce al frutto del carrubo, il cui nome scientifico è Ceratonia Siliqua della famiglia delle Fabaceae, originaria della Siria e della Palestina, ma oggi tipica dei territori mediterranei come la Sicilia.
Le carrube intere hanno la forma del baccello del fagiolo sebbene più grandi e di colore marrone scuro. I frutti del carrubo hanno una forma simile al baccello del fagiolo benché di dimensioni maggiori e di colore marrone scuro. Delle carrube sono commestibili sia i semi che le silique.

Caratteristiche Nutrizionali
Valori Nutrizionali per 100 gr di Carrube Intere
Carrube intere un prodotto naturalmente senza glutine
In pochi sanno che le carrube sono un alimento naturalmente senza glutine e quindi perfetto per tutte quelle persone che soffrono di celiachia e intolleranza al glutine. Sono anche un validissimo sostituto del cioccolato dal momento che il gusto è praticamente simile, ma hanno il vantaggio di essere meno caloriche, ma più ricche di proprietà benefiche.
L’alto contenuto di fibre fa si che vengano utilizzate come alimenti sazianti e quindi indicatissime nelle diete a basso contenuto calorico

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR contengono
il 30% della dose di ferro, vitamina b2 e vitamina b6 il 35% della dose di calcio il 20% della dose di potassio, magnesio e manganese il 10% della dose di fosforo, selenio e niacina l’8% della dose di zinco il 60% della dose di rame. Infine, l’elevata quantità di tannini e di altri composti polifenolici presenti, donano alle carrube proprietà benefiche per l’organismo umano

Proprietà e Benefici
Da un punto di vista nutrizionale le carrube vengono utilizzate spesso in sostituzione alla polvere di cacao: hanno un elevato contenuto di fibre, hanno pochi grassi, ricche di antiossidanti. Le caratteristiche di questo frutto le rendono un valido alleato contro tosse, influenza e osteoporosi e allergie, combatte il colesterolo ed inoltre sembra sia un valido alleato nelle diete dimagranti dal momento che induce sazietà.

• Contro la stitichezza: le carrube al naturale hanno notevoli proprietà lassative.
• Previene l’osteoporosi: Sono ricche di calcio e fosforo, elementi in prima linea per la prevenzione dell’osteoporosi.
• Abbassa il Colesterolo
• Secondo uno studio pubblicato nel 2003 sull’ European Journal of Nutrition, aiuta ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue.
• Salute del Cuore: Contiene polifenoli, composti antiossidanti utili a ridurre il rischio di malattie cardiache e avrebbero inoltre un impatto positivo nel contrastare l’attività dei radicali liberi.
• Zuccheri nel Sangue: Le fibre contenuto nelle carrube intere le rendono un alimento ideale per chi soffre di diabete.
• Problemi Digestivi: I tannini presenti nelle carrube contrastano l’attività delle tossine e dei batteri dannosi all’intestino ed il succo di questi frutti sarebbe utile per contrastare la diarrea nei bambini.
• Benefici al Fegato: Le carrube hanno proprietà antiossidanti essenziali per la disintossicazione del fegato, secondo alcuni studi anche superiori a quelle del vino rosso.

Coltivazione
Le carrube vengono raccolte in estate e quindi la vendita carrube intere, di conseguenza, si concentra da settembre in poi, per tutto il periodo autunnale fino a dicembre.

Come Conservarle
Le carrube sono un prodotto molto delicato essendo non trattato con conservanti o pesticidi. Consigliamo di conservare il prodotto sempre in un ambiente fresco e asciutto.