Descrizione
La Mandorla Pelata è, come tutte le mandorle, un antinfiammatorio naturale, antiossidante e un prezioso integratore delle diete essendo ricca di principi nutritivi.
Queste mandorle sono private della cuticola che le ricopre grazie ad un processo di pelatura dedicato.
Le varietà di mandorlo che usiamo per le nostre produzioni sono la Tuono, la Genco, la Pizzuta e la Fascionello, tutte varietà tipiche della Sicilia. La raccolta delle mandorle avviene tra agosto e settembre. Dopo la raccolta e dopo la smallatura, le mandorle vengono essiccate per 3-4 giorni al sole. Una volta asciugate vengono stoccate in sacchi e conservate in magazzini al fresco e asciutti. Il guscio protegge perfettamente la mandorla e le consente di conservarsi per tutta l’annata e anche più.
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