Descrizione
La Curcuma (Curcuma longa) è un rizoma della stessa specie dello zenzero da cui si ricava una polvere gialla, dal sapore quasi dolce impiegata nella preparazione del curry e per arricchire mostarde, salse e piatti a base di uova e pesce.Le proprietà della curcumina (la sostanza presente nela curcuma) sono molteplici, a partire da quella antifiammatoria (soprattutto contro l’artrite) e antiossidante. Aiuta il fegato a depurare l’organismo e svolge un’azione efficace sul cervello e sul sistema nervoso.
Per ottenere tutti i benefici di questa pianta e assimilarne i principi nutritivi sarebbe meglio associarla a del pepe oppure ad una sostanza grassa come l’olio extra vergine d’oliva.
Dichiarazione nutrizionale ( 100g ) %AR*
Energia 1112 kJ / 265 kcal 13%
Grassi 2.4 g 3%
di cui acidi grassi saturi 0.5 g 3%
Carboidrati 47 g 18%
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