Pomodori Secchi di Sicilia

Descrizione

Come i nostri nonni insegnano, possiamo contare sulla conservazione delle verdure per poterle poi consumare durante l’anno.
I pomodori secchi ne sono un classico esempio: si preparano durante la bella stagione e si consumano tutto l’anno, godendo delle loro particolari proprietà.
La preparazione consiste nell’essiccazione lenta, al sole del pomodoro San Marzano che perde la sua acqua e acquista piano piano un sapore deciso.
I pomodori secchi sott’olio sono un ottimo antipasto serviti ad esempio con delle fette di pane di Altamura, ma possono essere utilizzati anche per insaporire un primo piatto, una pizza o per arricchire con un gusto più deciso diverse preparazioni

I pomodori secchi oltre a essere un alimento salutare, sono anche alleati della tua bellezza.
Infatti, grazie alla provitamina A, ti aiutano a tonificare i tessuti e a preservare l’elasticità cutanea, prevenendo la formazione di smagliature. Questa dote è particolarmente utile per chi sta seguendo una dieta dimagrante, in quanto scongiura questo inestetismo dovuto alla perdita dei chili in eccesso. Inoltre la provitamina A accelera il processo di guarigione cutaneo e contrasta la flaccidità della pelle.

I pomodori secchi, in inverno come in estate, ti aiutano poi a mobilizzare i liquidi all’interno del corpo. Questo succede grazie al potassio, la cui capacità di contrastare la ritenzione idrica è notevole. Con buona pace della cellulite, che viene combattuta efficacemente grazie all’effetto diuretico.

Nei pomodori secchi si trova un potentissimo antiossidante, il licopene. Questo nutriente è fondamentale per contrastare l’invecchiamento precoce, poiché combatte i radicali liberi presenti nel nostro corpo.

I pomodori essiccati sono ricchi di fosforo che, insieme al calcio compone l’idrossiapatite, il minerale primario per la strutturazione delle ossa. Ecco perché i pomodori sia freschi, sia secchi, sono un alimento importante nell’alimentazione femminile, soprattutto nel periodo della menopausa.
Sono molto saporiti, quindi il loro utilizzo nelle tue ricette ti evita l’uso del sale.
Molto utilizzati in cucina per insaporire i cibi, i pomodori secchi sono un alimento versatile che può essere utilizzato per la creazione di sughi, per arricchire pietanze al forno e per creare insalate gustose. Si sposano molto bene con carne e pesce, cereali e altre verdure e si adattano ad ogni tipo di cottura.

Varietà: San Marzano