Descrizione
Molte cucine regionali inseriscono l’uvetta in piatti salati, come in Sicilia (in diverse ricette con le sarde e lo stoccafisso) e in Campania (in molte ricette col baccalà), Veneto (sarde in saor) e Liguria (in molte preparazioni assieme ai pinoli).
E’ il risultato dell’essiccazione al sole di Sicilia di alcune varietà di uva dagli acini piccoli con buccia spessa e colore chiaro.
L’uvetta è ricca di ferro, potassio, acido folico e fibre, inoltre è molto digeribile.
Ricca di zuccheri (glucosio e fruttosio) ed è quindi un ottimo energizzante.
Conservazione: Da conservare in un luogo fresco e asciutto
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